המוזאון בעל אוסף ארכיאולוגי בנושא אחסון ושינוע דגנים ודרכי הטיפול בהם בארץ ישראל ושכנותיה מאז הולדת החקלאות וראשית התבססותה בתקופה הניאוליטית ובמשך התקופות ההיסטוריות היהודיות (תקופת הברזל הראשונה ותקופת הברזל השניה, עד ימי התלמוד).
במוזאון פריטים המעידים על ההתפתחות בעשיית כלי המלאכה ומתקנים של עובדי האדמה. בין הממצאים נכללים דברי אמנות ואומנות בהם באים לידי ביטוי גם תאורים סמליים הכרוכים בדת ובפולחן. רעיון המוזאון נרקם במטרה להציג, במיוחד בפני בני נוער, את דרך התפתחותו של ענף תזונה עתיק זה.